Vad smakar en bergamot orange som

Även för en mer omedelbar upplyftning av Bergamot, enligt Nick Strangaway, Marks barkonsult, en tydligt nyanserad smak av cocktailmomentet: han rekommenderar att doppa zest i högkvalitativ alkohol för att göra bitter bergamot, fylla den med vodka eller gin, eller helt enkelt använda saften för att göra en barnvagn eller julep av extraordinär intensitet och hävdar att martini är ofullständig utan att vända bergamot.

Kommer James Bond att insistera på den mystiska bergamoten i sin nästa film? Bergamoter finns i Nataore. Andra exotiska citrusfrukter på särskild begäran endast från naturen. Bergamot Sorbet serverar: människor, den uppfriskande, doftande smaken av Bergamot gör den perfekta palettrengöringen, så prova denna sorbet i slutet av en rik måltid. Ingredienser 4 Natoora unnucaed bergamoter, juice och citronsocker G-vallmofrön.

Ta bort från värmen och tillsätt bergamotskal, täck och låt fylla i en halvtimme. Tillsätt bergamotjuice till sockersirapen, sil sedan och lägg i en grund behållare. Frys i 2 timmar tills du drar. Vispa äggvitorna pösiga och rör ner i sorbeten. Sorbeten bör bara vara genomskinlig för att kunna göra detta. Frys i minst 6 timmar. Ta bort från frysen 10 minuter före servering.

Mer exotiska citrusfrukter att prova CEDRO, jag har alltid känt CEDRO vad smakar Etrog citron, en integrerad del av judiska Sukkot ritualer, och famlade att snubbla på en Jiddisch uttryck för något som inte spelar någon roll som "etrog efter sukkot."Hur mycket fel. Dess långsträckta citronform är vad smakar lika bergamot orange som som melon-med texturerad gulgrön hud.

CEDRO har ett exceptionellt högt förhållande av mjuka, vita, överraskande söta ärtor som kan användas med en bittersöt, värdefull skal. På Sicilien, där cedrar odlas, skivas den tunt och ströts med salt eller socker som en aptitretare med aperitifer eller kanderad eller kombinerad med fänkål i en sallad. Den använder Diamante Citron, sötare än en vanlig citron och liknar Cedro.

Han lägger till sin egen juice, förutom citron, för att bota vild havsabborre serverad med fänkål och lila potatis. Buddhas hand har sitt ursprung i nordöstra Indien och Kina, även om den för närvarande odlas i Kalifornien. Han har ingen juice och uppskattas mest för sitt intresse. Det inre vita märket är inte bittert, så fingrarna kan skäras i längdriktningen, rengöras, Näras och alla och används i sallader.

Inte minst Michel Roux Jr. på Le Gavroche i en krabbsallad med vårlök, rostade hasselnötter och kryddig tomatmousse. Shaktora Citronsegment läggs till Trishna för att ge extra smak till kycklingcurry Masala. Leta efter en mer gul limequat, eftersom dess intensiva surhet och temperatur är mildare. Använd sparsamt i dressingar och desserter. Botaniker är fortfarande oense om dess ursprung-vissa tror att den odlades som en apelsinhybrid med citron, men andra tror att Bergamot är en art i sig.

Även om det senare är sant kan ingen komma överens om var det ursprungligen kom ifrån-vissa säger Kina, andra säger Grekland, Asien eller till och med Berga i Spanien, där Christopher Columbus förmodligen upptäckte den rullade frukten och sedan introducerade den till resten av Europa, oavsett ursprung, Bergamott åkte hem till Kalabrien och mycket att stanna. Bergamotträd är inte särskilt hårda på egen hand, de är naturligtvis inte tillräckligt stabila för att överleva även under milda vintrar i södra Italien.

För att bekämpa detta arbetar bönder årligen i den oupphörliga värmen för att locka orange som bergamot den bittra apelsinroten och sedan försiktigt mata träden under de första åren. Reggio Calabria är lite modernare idag, men vikten av bergamott i dessa delar förblir obestridlig. Kalabriska lokalbefolkningen började samla bergamotolja på sjuttonhundratalet - de skar frukten, grävde ut massan och pressade sedan skalet mot en naturlig svamp för att försiktigt extrahera oljorna.

Det var en mödosam process och producerade bergamotolja i små mängder. Italienska Johann, även känd som Giovanni, byggde sin doft runt den soliga blommiga touchen av bergamotolja.