Chokolad som innehåller alkohol

För att sälja mat med alkohol krävs Läkemedelsverkets villkor. Läkemedelsverkets regler bygger på Skatteverkets regler om skattebefrielse för bland annat en viss mängd alkohol i choklad och andra livsmedel. Vilka åtgärder avser regeringen att vidta för att motverka det faktum att försäljningen av icke försumbara mängder alkohol genom chokladchipchoklad för barn och tonåringar fortsätter?

Anne-Marie Ekström frågade mig vilka åtgärder jag tänker vidta för att motverka att försäljningen av inte obetydliga mängder alkohol genom chokladchoklad för barn och unga fortsätter. Alcogodis är en alkoholhaltig beredning, och försäljningen av Alcogodis regleras av lagen om försäljning av tekniska alkoholhaltiga drycker etc. Alkoholpreparat får inte säljas i landet utan godkännande från Läkemedelsverket.

Huvudsyftet med LFT är att försöka förhindra missbruk och andra olägenheter i alkoholpolitiken. LFT utför funktionen att förhindra tekniska alkoholhaltiga drycker och alkoholhaltiga preparat som missbrukas eller på annat sätt konsumeras som ersättning för alkoholhaltiga drycker. I Avsnitt 7 i LFT anges att tekniska alkoholhaltiga drycker eller alkoholhaltiga preparat inte får säljas eller lämnas ut om det chokolad som innehåller alkohol särskilda skäl att anta att produkten är avsedd att användas för berusning.

Detsamma gäller för att hjälpa någon att få sådana medel. Om bestämmelserna i LFT inte uppfylls kan Läkemedelsverket underrätta näringsidkaren om varningen. Här går vi igenom hur du gör det! Det börjar med att polera choklad. Detta är nyckeln till spegelglans och färgglad choklad! Fett, damm och framför allt fukt i formarna är dina största fiender. Rengör formen med chokolad som innehåller alkohol bomullsdyna och se till att den är tillgänglig överallt, även i hörn.

Du kan använda lite vodka för att få den extra blank och sedan polera en torr bomullsdyna. Målning, då är du redo att måla formerna. Endast fantasi sätter gränser! Måla med penslar, svamp eller fingrar, spray eller spray med tandborste eller skål. Först ritar du det yttersta lagret, så för en pralin med en vit dekor på chokladbotten, börja med vit. Glöm inte att bara använda rena och helt torra verktyg, vatten kan inte komma i kontakt med choklad.

Att temperera chokladen och gjuta skalet är nästa lager i Pralinen baserat på anmärkningen. För att choklad ska behålla sin konsistens och utstrålning måste den mjukas. Det hjälper också så att chokladen inte smälter i fingrarna när du chokolad som innehåller alkohol pralin, och är också avgörande för att Pralinen ska släppas från formen. Temperaturen gör att chokladen krymper något när den härdar, vilket gör det enkelt att dra ut Pralinen.

Spekulation kan göras antingen på en genom den så kallade marmorplattan, eller genom att använda den så kallade IMP-metoden, även känd som snabb reduktion eller mikrometod. I en marmorplatta eller bänkplatta i rostfritt stål med denna metod värmer du chokladen, låter den svalna och värmer den sedan igen innan du applicerar chokladen på chokladen. Om ett gram räcker för choklad.

Smält all choklad i en mikron till den temperatur som anges i listan nedan, det vill säga 44-46 grader för mjölkchoklad. Värm i korta minuter åt gången och blanda väl så att chokladen inte brinner i botten. Börja med 20-30 sekunder åt gången, sedan 10-15 sekunder tills du når rätt temperatur. Rör chokladen på en stenplatta eller rostfri bänk, men spara ca G i en skål. Sprid allt med en chokladskrapa och skrapa sedan allt ihop i mitten, fortsätt tills chokladen når en temperatur på cirka 29-30 grader.

Choklad kyler snabbt, så mäta det ofta.

Skrapa chokladen i skålen igen och kontrollera temperaturen igen. Nu ska det vara 28-29 grader.